Курсовая работа по предмету "Товароведение продовольственных товаров" на тему "Влияние условий транспортирования на качество и товарные потери"

В свободное время наши преподаватели пишут курсовые работы и рефераты на распространённые темы. Данные работы представлены в целях ознакомления с предметом работы. Каждую такую работу вы можете купить в нашем магазине.

Преимущества покупки готовой работы

Купив готовую работу вы получаете материал для ознакомления моментально, без ожидания, прямо сейчас, оплатив онлайн.

Эксклюзивные условия

После покупки работы вами - купить её повторно кому-то ещё будет нельзя. Работа предоставляется вам для ознакомления на эксклюзивных условиях.

Популярные темы

В нашем магазине представлены только курсовые работы (теоретические и практические), рефераты, доклады по самым распространённым тематикам. Дипломы, сложные технические работы, работы по редким темам, по понятным причинам (по причине трудоёмкости или редкой востребованности) не представлены.

Описание

Тип Курсовая работа
Предмет Товароведение продовольственных товаров
Тема Влияние условий транспортирования на качество и товарные потери
Объём 20
Добавлено 29.06.2016
Уникальность по Антиплагиату 68%
Уникальность по etxt 36%

Цена 2000 р.

Для любой нашей работы действует бесплатное гарантийное обслуживание. Но если вы хотите максимальной экономии, то можете купить её в режиме "без гарантии". Такая работа будет стоить дешевле на 20%, но доработки будут платными.

Укажите email для получения работы

Отрывок 1

Содержание
Введение 3
1. Факторы, влияющие на формирование качества и конкурентоспособность продовольственных товаров 4
1.1. Факторы, обеспечивающие сохранение качества и количества товаров 4
1.2. Влияние условий транспортирования на качество пищевых продуктов 6
1.3. Потери при хранении 7
2. Товароведческий анализ плодоовощных товаров 8
2.1. Пищевая ценность плодоовощных товаров 8
2.2. Хранение плодоовощной продукции и требования к таре и упаковке 10
2.3. Виды и характер потерь плодоовощной продукции при хранении 15
3. Органолептический анализ плодоовощных товаров 19
3.1.Лабораторный анализ плодоовощных товаров 19
Заключение 23
Список использованной литературы 23
Введение
Изучение ассортимента рынка плодоовощных товаров имеет большую значимость. Человек должен знать, какой товар он потребляет, и какое значение имеет этот продукт в его организме. Также изучение рынка плодоовощных культур помогает человека узнать, какие товары появились на рынке их особенности. В целом человек обогащает свой кругозор в области плодоовощных товаров.
Плоды и овощи нормализуют обменные процессы в организме человека, способствуют более полному перевариванию мясных, рыбных и других продуктов. Содержащиеся в них соли, органические кислоты, ароматические и вкусовые вещества усиливают выделение пищеварительных соков, клетчатка улучшает перистальтику кишечника. Фитонциды чеснока, лука, хрена и некоторых других растений способны подавлять развитие болезнетворных микроорганизмов.
Результатом исследования рынка плодоовощных товаров можно выделить следующее, что особенностью этой группы товаров растительного происхождения является то, что они после выращивания, уборки и минимальной товарной обработки могут быть использованы в пищу в свежем виде и после переработки замораживания, сушкой, квашения или соления. При этом свежие плоды и овощи являются живыми биологическими организмами с уникальной, неизменной ферментативной системой, иммунными свойствами, обеспечивающие, с одной стороны, длительную сохранность отдельных видов и сортов, с другой стороны,

Отрывок 2

Кроме деревянных, выпускают контейнеры из плотного полистирола, стойкого к неблагоприятным условиям и ударам, из полиэтилена низкого давления. Ящики изготавливают из прессованной соломы, коробки - из гофрированного картона. В качестве тары используют также крафт-бумажные мешки. Значительную часть тары изготавливают также из термопласта.
Для затаривания и транспортирования продукции, которая быстро портится, используют корзинки вместительностью 1-3 кг
Для каждого вида продукции подходит разная упаковка. Рассмотрим основные виды плодоовощной продукции и наиболее соответствующие для них виды упаковки.
Для упаковки оптовых партий картофеля, свеклы, моркови, лука используют мешки и сетки 15 (лук) - 30 кг, деревянные, пластиковые или картонные ящики до 20-23 кг. Розничные партии пакуются в сетки от 1 до 10 кг.
Капуста (белокочанная, краснокочанная, цветная, брокколи, кольраби): в случае оптовых партий пакуют в гофрокартонные, деревянные или пластиковые ящики до 10 кг (цветная капуста и брокколи) укладываются в один слой для избежания повреждений. Розничные партии - каждая головка запакована в стретч-пленку, выложена в гофрокартонные ящики.
Помидоры, перец при оптовых и розничных партиях - гофрокартонные, деревянные или пластиковые ящики до 10 кг. Розничные партии - гофрокартонные коробки от 3 до 6 кг, размер которых можно регулировать в зависимости от вида продукции. Поддоны, обтянутые стретч-пленкой.
Салат: оптовые партии - гофрокартонные коробки до 5 кг. Розничные партии — каждая головка запакована в стретч-пленку, выложена в гофрокартонные ящики.
Огурцы: оптовые и розничные партии - гофрокартонные, деревянные или пластиковые ящики до 20 кг. Розничные партии - гофрокартонные ящики от 3 до 10 кг, размер которых можно регулировать в зависимости от вида продукции. Поддоны, обтянутые стретч-пленкой.
Для деликатной овощной продукции, такой как помидоры, салаты и перец, используют принятые на международном рынке 3-х и 5-килограммовые гофрокартонные коробки, размер которых можно регулировать в зависимости от вида продукции
Яблоки: оптовые и розничные партии - гофрокартонные, деревянные, пластиковые коробки до 10 кг, размер которых можно регулировать в зависимости от вида продукции. Розничные партии - сетка от 1 до 3 кг.
Персики: оптовые и розничные партии - коробки типа «телескоп» (картонные коробки с отделенными под каждый плод ячейками).
Ягоды (клубника, малина, вишня, смородина и др.): оптовые партии - гофрокартонные коробки и подносы специальных размеров весом от 1 до 5 кг (с пленкой с внутренней стороны коробки/подноса). Розничные партии - блистеры (прозрачные пластиковые коробочки разных форм) весом от 0,2 до 2 кг.
Виноград: оптовые и розничные партии - картонные ящики весом от 3 до 5 кг с пластиковыми или поролоновыми переделами для каждой грозди.
Арбузы, дыни: оптовые и розничные партии - картонные короба/контейнеры весом до 300 кг. Розничные партии -картонные ящики с переделами по 4-6 штук в каждом ящике.
Для деликатной овощной продукции, такой как помидоры, салаты и перец, используют принятые на международном рынке 3-х и 5-килограммовые

+7 (495) 772-33-48
e-mail: mail@xvostov.net

Офис: Москва, м. Новогиреево
просп. Свободный, д.19
Хвостов.Нет

Наши услуги

Курсовая: 1-7 дней

Диплом: 1-20 дней

Реферат: 1-7 дней

Диссертация: от 5 дней